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姜軍武:傳統食品應探索與互聯網技術融合發展

   日期:2019-04-23     來源:經濟日報-中國經濟網    瀏覽:1594    
   經濟日報-中國經濟網北京4月19日訊 4月18-19日,由中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟共同舉辦的“2019國際食品安全與健康大會”在北京友誼賓館隆重召開。煙臺欣和企業食品有限公司姜軍武在本次大會特別設置的“‘新零售時代’的食品安全智能管理”專題中,發表《傳統食品企業與現代互聯網技術的融合》主題報告。
 
  姜軍武表示,近年來以線上、線下相結合的“新零售”模式在全國各地涌現,新興業態的出現為我國食品安全的監管帶來了新的挑戰。新時代下,如何借助大數據、云計算等智能手段把控食品安全成為多方共同關注的話題。欣和作為一家生產調味料的傳統食品企業正積極探索互聯網技術的應用。“運用大數據和信息技術有效的在企業,企業包括傳統生產企業和零售企業,實現了質量管理、風險預警、風險監測、風險評估等等方面的食品安全管理的自動化。另外通過大數據的運用,還促進了產品研發的創新。”
 
  姜軍武介紹說,“多年來,欣和持續加大研發投入,致力于為消費者打造安全、健康的飲食產品,并積極布局打造網絡電商平臺,確保每件產品都能以行業標桿的質量標準進入千家萬戶。”
 
  “安全是高質量發展的前奏,營養健康是永恒的主旋律。任何一次品質和食品安全水平提升都離不開新技術、新工藝的應用,欣和也不例外。”姜軍武表示,經過二十多年地不斷努力,欣和發展成如今多品類的食品企業,依托核心技術,持續創新系列產品和解決方案,努力開發低鹽、營養、天然的產品,不斷滿足食品工業與終端消費的新需求。
 
  姜軍武透露,欣和每年投入千萬元進行產品研發,目前已研制新品120余項,承擔國家、省市級科研項目10余項,參與、制訂國家行業技術產品標準50余項,與十余所高校建立產學結合,聘請多位專家顧問。在研發創新的同時不忘營養和味道,努力開發低鹽、營養、天然的產品,致力給消費者帶來健康的美味。
 
  據經濟日報-中國經濟網了解,為了減鹽、營養和美味,欣和秉承“低鹽、輕食”的理念,從消費者健康出發,研發生產出了食鹽含量為9.0g/100mL,氨基酸態氮在0.95g/100mL以上且蛋白質、氨基酸態氮等指標達到特級品質的六月鮮特級淡鹽醬油,該產品采用國家專利技術,減鹽達44%。
 
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