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飯前該不該先喝湯?

   日期:2018-05-14     來源:北京晚報    瀏覽:27376    
  對于餐前要不要喝水的問題,不同人有不同的“理論”。飯前喝水真能減肥嗎?抑或會沖淡胃酸,引起消化不良呢?讓我們來聽聽北京市營養源研究所專家的說法。
 
  專家指出,“飯前喝湯控制體重”存在一定的問題。餐前多喝湯相當于提前把胃的空間給占上了,這樣會減少人們這一餐攝入食物的熱量。但此時的飽腹感只是一個暫時性的“水飽”,很快人體就又會感受到“餓意”,所以這只能控制一頓飯的熱量。
 
  想控制體重需要一個整體的熱量控制計劃。“不能單純看一餐、一天的熱量攝入,而是要把握一個長期的體重變化。控制體重需要攝入和運動維持平衡,如果動得多、吃得少,體重就會下降,反之,體重會增加。”
 
  也有不少人說:“胃酸是PH值小于7的強酸,如果飯前飲水,會稀釋胃酸,這樣不利于消化和吸收。”這種說法科學嗎?專家表示,飯前喝水、喝湯不會稀釋胃酸。“人體的自身調節能力很強,不會因為喝水或者湯就讓胃酸的PH值改變。人體有一個很強大的緩沖系統,食物攝入后會自行調節和平衡,所以大家不用過于擔心。”
 
  不少人吃飯時,對各類食物的先后順序也有講究。專家表示,其實,一般情況下,不用太強調吃飯的順序。目前,許多人在餐桌上追崇“先吃菜后吃肉,再吃主食”。“先吃蔬菜對于控制之后的脂肪攝入來說確實是有一定好處的。不過,主食也一定要吃,碳水化合物對人體來說非常重要。” 本報記者 孫樂琪 J245
 
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